Panqueca de Cenoura com Recheio de Brócolis e Alho Poró, Molho de Tomate e Manjericão

modo de preparo

Para Panqueca

• 1

  No liquidificador coloque nesta ordem: água, vinho branco, ovos inteiros, Qualy Vegê, farinha de trigo, farelo de aveia, farelo de trigo e cúrcuma.

• 2

  Bata por 2 minutos.

• 3

  Despeje a massa num bowl (vasilha), acrescente a cenoura ralada e mexa bem.

• 4

  Deixe descansando por 5 minutos.

• 5

  Leve ao fogo uma frigideira antiaderente média e deixe aquecer por 2 minutos.

• 6

  Unte com a Qualy Vegê.

• 7

  Derrame uma concha média da massa no centro e vá espalhando até que cubra todo fundo.

• 8

  Deixe dourar por alguns minutos, em seguida, vire e deixe cozinhar até que esteja dourada.

• 9

  Retire da frigideira e coloque num prato.

• 10

  Repita a operação até finalizar a massa.

Para Recheio

• 1

  Higienize o brócolis e o alho-poró.

• 2

  Retire o talo do brócolis higienizado, deixando as hastes.

• 3

  Pique numa tábua e reserve.

• 4

  Corte o alho-poró em fatias finas.

• 5

  Leve o alho-poró à frigideira.

• 6

  Quando começar a dourar acrescente a Qualy Vegê, o brócolis e deixe refogar por 10 minutos.

• 7

  Acerte o sal e reserve.

Para o Molho

• 1

  Numa panela, coloque o tomate, a cebola e a Qualy Vegê em fogo médio com a panela destampada.

• 2

  Aos poucos, vá pingando água e deixe cozinhando até que forme um molho espeço.

• 3

  Acrescente o manjericão, a salsa, a páprica e acerte o sal.

• 4

  Deixe cozinhar por mais 2 minutos e desligue o fogo.

Montagem:

• 1

  Num prato, coloque o disco e recheie com 2 colheres de sopa do refogado de brócolis no canto inferior e enrole.

• 2

  Coloque uma concha de molho e sirva em seguida.

• 3

  Sugestão:

• 4

  Acompanhe com folhas de rúcula temperada com azeite.