Torta de Chocolate com Caramelo

modo de preparo

Para a Torta

• 1

  Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar para fazer a massa;

• 2

  Acrescente a Manteiga Qualy sem sal gelada cortada em cubinhos e agregue os ingredientes misturando com a ponta dos dedos, desfazendo os pedaços de manteiga. Deve ficar uns pedacinhos de manteiga, resultando em uma farofa grossa;

• 3

  Acrescente o ovo e misture bem até ficar uma massa lisa;

• 4

  Envolva no plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos;

• 5

  Após esse tempo, retire o plástico e abra a massa com a ajuda de um rolo, entre 2 sacos plásticos polvilhados de farinha para não grudar, deixando uma espessura de 0,5 cm;

• 6

  Retire um dos plásticos e coloque a massa em uma forma de fundo removível de 22 cm de diâmetro, pressionando com os dedos para aderir bem ao fundo e às laterais. Caso fique com falhas, pegue um pedaço de massa e faça o remendo, apertando bem;

• 7

  Leve à geladeira por 20 minutos para ficar firme antes de assar, enquanto isso, pré-aqueça o forno à 180°C;

• 8

  Neste tempo, vamos fazer o recheio, colocando o chocolate em banho maria ou no micro-ondas para derreter;

• 9

  Acrescente a Manteiga Qualy sem sal no chocolate derretido e, após incorporar no chocolate, acrescente o creme de leite, deixando a mistura homogênea;

• 10

  Retire a massa da geladeira, cubra com papel manteiga e preencha com feijões crus para fazer peso sobre a massa e leve ao forno por 20 minutos. Retire os feijões e o papel e doure por mais 10 minutos;

• 11

  Espere esfriar a massa e distribua o recheio sobre ela e leve à geladeira;

• 12

  Para o caramelo, leve uma panela (evite as de alumínio) ao fogo baixo com o açúcar, deixe derreter e caramelizar até ficar um marrom dourado;

• 13

  Desligue o fogo e acrescente a Manteiga Qualy sem sal, misture bem com a espátula;

• 14

  Em seguida, acrescente o leite quente aos poucos, mexendo até chegar no ponto da calda. Caso o caramelo endureça, volte mais um pouco ao fogo;

• 15

  Distribua o caramelo sobre a torta e sirva.