Torta Clássica de Morango com Creme de Baunilha

modo de preparo

Massa crocante:

• 1

  Coloque a Qualy Cremosa sem Sal gelada e o açúcar de confeiteiro na tigela da batedeira e, com a pá ou raquete, bata até obter uma mistura homogênea.

• 2

  Adicione a farinha de trigo e o ovo de uma só vez e bata apenas até a massa se unir, sem trabalhar a massa em excesso. Modele um disco, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

• 3

  Abra a massa entre duas folhas de papel-manteiga até atingir cerca de 4 mm de espessura. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 24 cm, pressione delicadamente nos cantos e retire o excesso. Fure o fundo com um garfo e leve à geladeira por mais 15 minutos.

• 4

  Pré-aqueça o forno a 180 °C. Cubra a massa com papel-manteiga e preencha com feijões crus ou pesos próprios para assar. Asse por 15 minutos, retire o papel e os pesos e volte ao forno por mais 12 a 15 minutos, até ficar uniformemente dourada. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Creme de baunilha:

• 1

  Coloque o leite, a essência de baunilha e metade do açúcar em uma panela e aqueça em fogo médio até surgirem pequenas bolhas nas laterais, sem deixar ferver vigorosamente.

• 2

  Enquanto o leite aquece, misture as gemas, o restante do açúcar e o amido de milho em uma tigela até obter um creme claro e liso.

• 3

  Despeje aproximadamente metade do leite quente sobre a mistura de gemas, em fio, mexendo sem parar. Volte tudo para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente com um batedor de arame, até engrossar e começar a ferver.

• 4

  Mantenha a fervura suave por 1 minuto, sem parar de mexer, para cozinhar o amido. Desligue o fogo, acrescente a Qualy Cremosa sem Sal e misture até o creme ficar brilhante e homogêneo.

• 5

  Transfira o creme para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com a superfície e leve à geladeira por pelo menos 40 minutos. Antes de usar, mexa vigorosamente com um batedor de arame para recuperar a textura cremosa.

Morangos e brilho:

• 1

  Lave os morangos rapidamente em água corrente, seque-os muito bem e retire as folhas. Corte os morangos em fatias ou metades, conforme o efeito visual desejado, e reserve.

• 2

  Em uma tigela, coloque metade da água e a gelatina em pó. Misture bem e reserve. Em uma panela pequena, coloque o açúcar, o restante da água e o amido de milho. Mexa bem para dissolver o amido antes de ligar o fogo. Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até que a mistura comece a ferver.

• 3

  Desligue o fogo, adicione a gelatina e misture até que derreta por completo. Deixe amornar enquanto monta a torta.

Montagem:

• 1

  Coloque a massa assada e fria sobre o prato de servir. Espalhe o creme de baunilha em uma camada nivelada, preenchendo toda a base.

• 2

  Disponha os morangos sobre o creme em círculos concêntricos, começando pelo centro e sobrepondo levemente as metades dos morangos até a borda da torta. Pincele o brilho sobre toda a fruta.

• 3

  Leve a torta à geladeira por 1 hora antes de servir.