Quibe de Abóbora

ingredientes

Para o Quibe

Para o Quibe

1
Em uma tigela, colocar o trigo para quibe e a água morna. Deixar hidratar por 20 minutos ou até que o trigo tenha absorvido toda a água.
2
Colocar a abóbora-cabotiá em uma assadeira e levar para assar em forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos.
3
Dispor a abóbora assada em uma tigela e amassar até formar um purê rústico.
4
Juntar o trigo hidratado e misturar até ficar homogêneo.
5
Adicionar a cebola, os três dentes de alho, a pimenta-dedo-de-moça, o gengibre ralado e o cominho e misturar bem.
6
Temperar com sal, pimenta-do-reino e hortelã. Acrescentar a Qualy Vegê e incorporar tudo.
7
Dispor em uma assadeira, alisar com uma espátula e, por cima, riscar com uma faca, formando pequenos losangos. Levar ao forno preaquecido a 180 ºC por 45 minutos.
8
Em uma frigideira aquecida, colocar uma colher de sopa de Qualy Vegê e deixar derreter. Acrescentar os dois dentes de alho em lâmina e dourar.
9
Juntar o espinafre, temperar com sal e refogar até murchar.
10
Servir uma fatia do quibe de abóbora com o espinafre refogado.

% = Representa porcentagem em valores diários

Nutriente	Porção (100g)	Porção de 342 g (1 pedaço)	%VD
Valor energético (kcal)	132	452	23
Carboidratos (g)	12	39	13
Proteínas (g)	2,4	8,3	17
Gorduras totais (g)	2,2	7,7	12
Gorduras saturadas (g)	0,6	2,1	11
Gorduras trans (g)	0	0,1	5
Fibras alimentares (g)	2,8	9,4	38
Sódio (mg)	26	88	4