Pipoca Gourmet de Chocolate Branco e Especiarias

modo de preparo

Pipoca:

• 1

  Numa panela grande, coloque a Qualy Cremosa sem Sal, adicione 3 grãos de milho e leve ao fogo médio. Atenção: a panela vai estar na temperatura certa assim que um dos grãos estourar. Acrescente o restante do milho, tampe a panela e abaixe o fogo.

• 2

  Mantenha a panela tampada em fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até que o tempo entre um estouro de pipoca e outro seja maior que 2 segundos. A cada 2 minutos, segure a panela pelas alças, levante e mexa delicadamente fazendo movimentos circulares - assim os grãos de milho estouram por igual.

• 3

  Transfira a pipoca para uma assadeira grande e deixe esfriar. Reserve.

Chocolate branco caramelizado com especiarias:

• 1

  Coloque o chocolate branco em uma forma forrada com papel manteiga e leve-o ao forno pré-aquecido em temperatura baixa por cerca de 30 minutos. A cada 5 a 10 minutos, retire do forno e mexa para que o chocolate caramelize por igual.

• 2

  O chocolate fica com aspecto seco, mas é normal. Retire o chocolate branco caramelizado do forno e, enquanto ainda estiver quente, transfira para o copo do liquidificador ou do mixer. Como a quantidade é pequena, o mixer é mais apropriado. Adicione o óleo de milho, a canela, o gengibre e o cravo e processe até que fique mais homogêneo. Dependendo da qualidade do chocolate, pode ser necessário adicionar um pouco mais de óleo de milho.

• 3

  Despeje o chocolate branco caramelizado com especiarias sobre a pipoca e com ajuda de uma espátula ou com as mãos, mexa para que a cobertura se distribua uniformemente sobre as pipocas. Sirva a seguir.