Filé ao Molho Madeira (1999)

35
min
4
porções

ingredientes

1peça de filé mignon em medalhões
Sal e pimenta do reino a gosto
2colheres de sopa de Qualy Cremosa com Sal
3dentes de alho inteiros
2colheres de sopa de farinha de trigo
1colher de sopa de mostarda dijon
1/2de xícara de chá de vinho madeira
1xícara de chá de caldo de carne
2xícaras de chá de cogumelo paris fresco

modo de preparo

1
Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta. Em uma frigideira, derreta 1 colher de sopa de Qualy Cremosa com Sal e doure os medalhões junto com os dentes de alho até ficarem selados. Retire a carne e reserve.
2
Na mesma frigideira, adicione mais uma colher de sopa de Qualy Cremosa com Sal, coloque a farinha de trigo e mexa para dourar levemente. Acrescente a mostarda dijon, o vinho madeira e o caldo de carne, misturando bem até formar um molho.
3
Adicione os cogumelos paris e cozinhe por alguns minutos. Volte os medalhões para a frigideira e deixe cozinhar no molho até aquecer bem e o molho encorpar.

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