Empanada Vegana de Berinjela e Abobrinha

modo de preparo

Recheio de berinjela e abobrinha:

• 1

  Em uma panela média, coloque a Qualy Vegê e leve ao fogo médio para aquecer.

• 2

  Adicione a cebola e o alho. Refogue por 1 minuto.

• 3

  Coloque a berinjela e a abobrinha. Misture bem.

• 4

  Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.

• 5

  Adicione o tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino.

• 6

  Finalize com salsinha e reserve.

Massa empanada:

• 1

  Em um bowl médio, adicione a água morna e a Qualy Vegê. Misture bem.

• 2

  Coloque a farinha de trigo e o sal. Misture, agregando todos os ingredientes.

• 3

  Cubra a massa e deixe-a descansar por 30 minutos.

• 4

  Em seguida, pegue pequenas porções da massa e, com o auxílio de um rolo, abra finamente. Com um cortador redondo, faça discos grandes.

• 5

  A massa é elástica e o ideal é abrir e rechear em seguida.

• 6

  Recheie com a berinjela e a abobrinha e dobre ao meio, fechando ponta com ponta.

• 7

  Repita o processo até finalizar toda a massa e o recheio.

• 8

  Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até que esteja assada e levemente dourada.

• 9

  Sirva em seguida.