Brioche Com Presunto e Queijo

modo de preparo

Para os Brioches

• 1

  Na batedeira, com o gancho, coloque a farinha, o açúcar, o sal e o fermento biológico, esfarelando os tabletes. Comece a bater em velocidade baixa e junte 2 ovos, um de cada vez;

• 2

  Sem parar de bater, junte os cubos de manteiga, aos poucos. Deixe batendo por mais 10 minutos ou até formar uma massa homogênea. Caso não tenha batedeira, pode fazer esses 2 passos começando com uma colher de pau e quando tiver mais firme, coloque as mãos na massa!

• 3

  Numa superfície bem enfarinhada, trabalhe a massa, sovando apenas algumas vezes, até desgrudar das mãos. Transfira para um recipiente, cubra com plástico filme e deixe fermentar por 30 minutos;

• 4

  Passado esse tempo, espalhe um pouco de farinha numa superfície e faça bolinhas com a massa;

• 5

  Deixe a massa crescer em temperatura ambiente, numa área fresca, por 2 horas.

• 6

  Quando faltar 20 minutos para o tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 180 ºC

• 7

  Antes de colocar no forno, pincele a superfície dos pães com o ovo batido. Leve os pães ao forno para assar por 20 minutos.

• 8

  Retire do forno e deixe esfriar um pouco e recheie com presunto e queijo.