Bolo de coco gelado do Igor Rocha

modo de preparo

Para o Bolo

• 1

  Separar as gemas das claras e reservar as claras na geladeira.

• 2

  Adicionar em uma tigela o açúcar, a Qualy, as gemas e bater até ficar uma mistura bem fofa e clara.

• 3

  Adicionar 200ml de leite de coco e misturar.

• 4

  Adicionar a farinha e fazer o mesmo; mexer com uma espátula e bater por mais 30 segundos.

• 5

  Adicionar 1/2 xícara de leite integral e seguir batendo.

• 6

  Em outra tigela, bater as claras em neve e adicionar à mistura inicial, mexendo delicadamente para incorporar, sem bater mais.

• 7

  Por último, adicionar o fermento e misturar bem.

• 8

  Colocar em uma forma untada com Qualy e enfarinhada e levar para assar em forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos.

• 9

  Enquanto o bolo assa, preparar a cobertura misturando 1 lata de leite condensado com 1/2 xícara de leite e 200ml de leite de coco.

• 10

  Quando o bolo estiver pronto, fazer diversos furos com um garfo e despejar a cobertura com o bolo ainda quente, para absorver bem.

• 11

  Cobrir com coco ralado para decorar.