Bolo de Cenoura Brûlée

modo de preparo

Massa:

• 1

  No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, a Qualy Cremosa sem Sal e o açúcar refinado por alguns minutos, até que a mistura esteja bem homogênea e não tenha nenhum pedaço de cenoura.

• 2

  Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha e o fermento. Misture bem.

• 3

  Asse em uma forma tipo piscina ou charlotte, untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos, ou até que, quando espetar a massa com um palito, ele saia seco.

Creme de baunilha:

• 1

  Em uma panela média, leve o leite e metade do açúcar refinado ao fogo até ferver e desligue o fogo.

• 2

  Coloque as gemas, o restante do açúcar e o amido de milho em uma tigela e bata bem com um batedor de arame até que a mistura fique esbranquiçada. Coloque o leite fervido, ainda quente, nessa mistura, aos poucos, mexendo sempre.

• 3

  Coloque a mistura de leite e gemas na panela e volte ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura e engrossar, na consistência de um creme grosso. Desligue o fogo e passe o creme de confeiteiro por uma peneira, para retirar possíveis grumos.

• 4

  Armazene o creme em um pote e coloque o filme plástico tocando no creme, para que não se forme a película, e leve à geladeira.

Finalização:

• 1

  Desenforme o bolo, espalhe o creme de baunilha no centro do bolo e polvilhe açúcar cristal.

• 2

  Queime o açúcar com o maçarico até formar uma camada crocante e sirva a seguir.