Bolo Crocante de Chocotone

modo de preparo

Calda:

• 1

  Misture o leite e o chocolate em pó e mexa até que o chocolate esteja completamente dissolvido no leite. Reserve.

Creme:

• 1

  Coloque na tigela da batedeira todos os ingredientes e bata até obter uma textura cremosa. Reserve.

Ganache de chocolate:

• 1

  Coloque o chocolate, o creme de leite e a Qualy Cremosa sem Sal em uma tigela própria para micro-ondas e esquente de 1 em 1 minuto, mexendo entre cada etapa, até que a mistura esteja homogênea e todo o chocolate tenha se derretido. Mexa bem e reserve.

Crocante de chocotone:

• 1

  Leve os cubos de chocotone ao forno pré-aquecido em temperatura média por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados.

• 2

  Coloque os cubos de chocotone em uma tigela e despeje o chocolate amargo derretido sobre eles, mexendo com uma espátula, para que o chocolate envolva os cubos de chocotone. Leve à geladeira para que o chocolate endureça.

• 3

  Quando o chocolate tiver endurecido, se necessário, quebre os cubos de chocotone cobertos de chocolate, caso tenham grudado um no outro. Polvilhe o cacau e misture bem para que os cubos de chocotone cobertos de chocolate fiquem envoltos no cacau.

Montagem:

• 1

  Acomode as fatias de chocotone no fundo de um refratário e regue-as com a calda.

• 2

  Espalhe o creme sobre elas e por cima dele a ganache de chocolate.

• 3

  Distribua os crocantes de chocotone sobre a ganache e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

• 4

  Sirva gelado.