Bolo Chocolatudo

modo de preparo

Massa:

• 1

  Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e reserve.

• 2

  Em outra tigela, misture o leite e o vinagre e reserve. O vinagre irá talhar o leite e isso fará com que o bolo fique mais molhadinho.

• 3

  No liquidificador coloque a água morna e o cacau em pó, e bata bem, até que todo o cacau esteja diluído. Acrescente então o leite talhado, a Qualy Cremosa sem Sal derretida, os ovos, a essência de baunilha e o sal, e bata bem.

• 4

  Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos, mexendo com um batedor de arame, até obter uma massa bem homogênea.

• 5

  Divida a massa em duas assadeiras untadas e enfarinhadas com cerca de 20 cm de diâmetro e asse em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

• 6

  Assim que as massas de bolo esfriarem, desenforme e fatie cada uma em duas, assim teremos 4 camadas de massa. Reserve.

Ganache de chocolate para recheio e cobertura:

• 1

  Derreta o chocolate picado em banho-maria ou em micro-ondas em potência média, de acordo com as instruções da embalagem.

• 2

  Acrescente o creme de leite e misture bem, aquecendo novamente se necessário, até que a mistura esteja homogênea.

• 3

  Adicione por último a Qualy Cremosa sem Sal e mexa bem até obter uma mistura bem homogênea, e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de usar.

Finalização:

• 1

  Divida a ganache em 5 partes iguais: 3 partes serão usadas nas camadas de recheio e as outras duas para cobrir as laterais e topo do bolo.

• 2

  Forre uma das assadeiras usadas para fazer a massa com saco plástico próprio para alimentos. Coloque uma das camadas da massa e espalhe uma das camadas de recheio por cima dela. Repita o processo até finalizar a montagem com as 4 camadas de massa e 3 camadas de recheio.

• 3

  Deixe o bolo em geladeira por cerca de 1 hora antes de cobri-lo, para que fique mais firme. Pode manter a porção de cobertura reservada fora da geladeira, pois assim ela ficará na textura ideal para espalhar.

• 4

  Após o tempo de descanso, desenforme o bolo já no prato no qual será servido e retire o plástico que o envolve.

• 5

  Espalhe a cobertura sobre as laterais e topo, e sirva a seguir.